“Poğaça” NerdenGeliyo?
“Poğaça” nasıl bir kelimedir? Doğulu mu batılı mı, kuzeyden mi güneyden mi belli değil.
Acele sabahların kahvaltısı “poğaça“nın adı, kaynağından çıkıp gelirken tanınmaz hale gelmiş. Orijinali, İtalyanca “focaccia“. Bu kelime Latince‘de “ateş, ocak” anlamına gelen “focus“tan türemiş: “panis focacius” fırında pişirilen ekmeği anlatmış.
İtalyanca‘da “fokaçça” diye okunan bu kelime, bize “poğaça” olarak ulaşana kadar tüm Doğu Avrupa‘da, Balkan bölgesinde iz bırakmış: Boşnakça, Sırpça, Arnavutça, Bulgarca, Yunanca, Türkçe… Pogacha, pogaçe, poğaça… Avusturya’da “pogatschen” bile olmuş.
Kendisi biraz yağlıdır, ağırdır falan ama başına “anne” kelimesi eklenip “anne poğaçası” olursa yapacak pek bir şey kalmıyor tabii. 😋
*Bize “poğaça” sipariş eden Instagram okurumuz Byzantino’ya teşekkürlerimizle!