“Piyaz” NerdenGeliyo?

“Piyazınız soğanlı mı olsun soğansız mı?” Bu ne biçim soru böyle? Deniz susuz, piyaz soğansız olur mu!


Olamaz çünkü “piyaz” zaten “soğan” anlamına geliyor, ana dili Farsçada. 1800’lerin sonunda, “piyazlı fasulye salatası” diye anmış malum tabağı Recaizâde, “Araba Sevdası” eserinde. 


Bir asır sonra, içinden soğanı çıkarılabilen bir salata türüne dönüşmüş “piyaz”. Zira kelimenin anlamından kopmuşuz. 

 
İşte o anlama, işin özüne dönersek, “piyaz”dan bir malzeme çıkacaksa; maydonoz, domates, zeytinyağı veya sirke çıkmalı. Söğüş yumurta mı? O zaten baştan koyulmamalı bizce ama ne diyelim, zevkler ve renkler meselesi!


*Kaynak: Kubbealtı ve Nişanyan sözlükleri

** Photo by Daria Shevtsova from Pexels