Benmari NerdenGeliyo?

“Benmari” NerdenGeliyo?

Tuhaf kelimelerimizden “benmari“yi çikolata eritenler bilir. Büyükçe bir kap alınır, içine su koyulur ve ısıtılır. Daha küçük bir kaba koyulan çikolata, su dolu büyük kabın içine yerleştirilir. Isıya dolaylı yoldan maruz kalan çikolata yanmadan, yavaş yavaş erir ve sıcak suyun etkisiyle, katılaşmadan uzun süre bekleyebilir.

Bir şeyi yakmadan yavaş yavaş ısıtmak veya sıcak tutmak için mutfakta veya kimya laboratuvarlarında kullandığımız “benmari” tekniğinin adı, Fransızca’daki “bain-marie“den geliyor, yani “Meryem’in banyosu“.

benmari3
1528 tarihli bir benmari çizimi (Wikipedia).

Fakat bu Meryem, Hz. İsa‘nın annesi Meryem değil, Hz. Musa‘nın kardeşi olan Meryem figürüne dayandırılan, simyacı Meryem. M.Ö. 100 – 300 yılları arası bir dönemde yaşadığı tahmin edilen ve “benmari“den başka icatları da bulunan Meryem, Batı dünyasının kayıtlara geçmiş ilk gerçek simyacısı olarak kabul edilmiş.